すりおろした玉ねぎに、牛スネ肉を一晩漬けます。

塩コショウをして、小麦粉をはたき、オリーブオイルとバターを熱し、両面焼き色を付けます。

ベーコンを、フライパンの隙間で炒めます。（写真は別フライパンで炒めました。）

赤ワインを入れて、30分ほど弱火で煮ます。

☆を加えて弱火で、1時間半煮ます。

醤油を加えて、少し火を加えたら完成です！