スペアリブは塩胡椒して、小麦粉をまぶし、フライパンにオリーブオイルを入れ、中火でこんがり焼き付けて、圧力鍋に入れる。

圧力鍋にスペアリブ、水、赤ワイン、コンソメ、ロリエを入れて、沸騰して火を弱め25分煮る。15分放置し、表面の油分を取る。

輪切りのズッキーニやいしづきを取りほぐしたしめじ、トンカツソース、ケチャップを入れて、３分中火で煮る。

皿に盛り付け、ソースをかける。マッシュポテトやバゲット、パスタが有るとより美味しく、食卓が華やぎます。