ベーコンは１ｃｍ幅に切り、青ねぎは１ｃｍ程の長さに切る。卵は割りほぐして、料理酒大さじ１を加えよく混ぜておく。

　熱したフライパンにサラダ油をひき、ベーコン・青ネギを炒める。

　ベーコンから香りが出てきたらほぐした卵を回し入れ、卵が半熟になったらご飯を加える。

　木べらで切るように炒め合わせる。卵とご飯がなじんだら中華味の素・塩コショウで味付けする。