春の味覚☆若竹煮（筍とわかめの煮物）
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
【話題のレシピ入り】白だしを使うのでダシ取りいらず！たった10分で春の味覚、若竹煮の完成です！
このレシピの生い立ち
初堀の筍と、旬の生わかめで、定番の若竹煮を作りました。どちらも下処理が必要ですが、工程は簡単なので、是非作ってみてください。
春の味覚☆若竹煮（筍とわかめの煮物）
【話題のレシピ入り】白だしを使うのでダシ取りいらず！たった10分で春の味覚、若竹煮の完成です！
このレシピの生い立ち
初堀の筍と、旬の生わかめで、定番の若竹煮を作りました。どちらも下処理が必要ですが、工程は簡単なので、是非作ってみてください。
アプリでひらく作り方
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たけのこの下処理をします。「意外と簡単！たけのこの下処理方法」 レシピID : 20601929
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生わかめの葉の部分を、塩少々加えた熱湯に入れ、緑色に変わったらすぐザルに上げ、水洗いして水気を絞り、ザク切りにします。
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- 3
たけのこは5mmの厚さの薄切り又はイチョウ切りに、穂先は縦半分に切ります。
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鍋に湯を沸かし、白だし、みりんを加え、たけのこを入れて中火〜弱火で7〜8分煮ます。
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わかめを加えて1～2分煮、火を止めて味を含ませたら完成です！
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2022.4.4「若竹煮」の人気検索でトップ10入りしました！
- 7
2022.5.2話題のレシピに掲載されました！たくさんのつくれぽありがとうございます♡
- 8
2022.7.26「若竹煮」の人気検索で１位になりました！
コツ・ポイント
わかめは煮すぎるとトロトロになってしまうので、最後にサッと火を通す程度にしてください。乾燥わかめを使う場合は、水で戻してから煮てください（戻すと10～12倍に膨れます）。
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