○なすは食べやすい大きさに切って水にさらす。
○厚揚げは半分に切って1cm位に切る。
○ピーマンは乱切りする。

フライパンに油を多めに入れて焼売を揚げ焼きして揚げ焼売にし、焼売を1度取り出す。
なすを入れて揚げ焼きして取り出す。

厚揚げを両面焼いて＊を入れてザッと混ぜ、ピーマンと◎を入れて混ぜてひと煮立ちさせる。

一煮立ちしたら焼売となすを戻し入れて混ぜ合わせ、味をみて調える。

具材を片側に寄せて火を弱めるか消してスープに水溶き片栗粉を少しづつ入れて混ぜトロミをつけ全体に絡む様に混ぜ合わせる。