春野菜のアンチョビマヨ炒め
kkkida @cook_40304244
春野菜（新ジャガ、新たまねぎ、スナップエンドウ）を活かし、濃厚かつ爽やか、簡単アイデアメニューです！
このレシピの生い立ち
春野菜を美味しく食べたくて、家にあったアンチョビをベースに試行錯誤した
春野菜のアンチョビマヨ炒め
春野菜（新ジャガ、新たまねぎ、スナップエンドウ）を活かし、濃厚かつ爽やか、簡単アイデアメニューです！
このレシピの生い立ち
春野菜を美味しく食べたくて、家にあったアンチョビをベースに試行錯誤した
アプリでひらく作り方
- 1
新ジャガ、新タマ、スナップエンドウの春野菜シリーズで！
-
- 2
ジャガイモを薄め一口大に切りレンチン。
深めの器で、全体に水をかけて水を切ってからラップしてチンする。 - 3
レンチンだけで食べごろの硬さ（箸がスッと刺さる程度）までやる。
5分→1分→1分みたいな感じで。 - 4
玉ねぎは大きめくし型、スナップエンドウは手で先端を折りとり、筋も取る。
- 5
アンチョビを細かく包丁でたたき、調味料を全部混ぜる。
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- 6
サラダ油で玉ねぎを炒める。強めの中火。
玉ねぎが全体透き通ってきたらスナップエンドウを追加 -
- 7
スナップエンドウが色鮮やかになり、表面の薄皮に焼き目がついたらジャガイモ投入。
（玉ねぎはフチが焦げ始めるぐらい。） - 8
ジャガイモはチンして食べられる硬さにしてあるので、全体に油が回っるぐらいで良い。
-
- 9
弱目の中火にしてソース投入。マヨネーズが溶けてくるが焦げつかない程度に。
フライパンの中で全体にからめて完成！ - 10
ステーキに添えました。
ガツンと肉に、アンチョビの主張は負けず、マスタードの爽やかさも効いて抜群に美味い！ -
つくれぽ
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