バター(60ｇ)を冷蔵庫から取り出しまだ硬いうちにサイコロ状にカット

小麦粉180ｇ 薄力粉80ｇ ベーキングパウダー20ｇ 砂糖15ｇ 塩ひとつまみ をボールに入れ良く混ぜる

サイコロ状にしたバターを3に入れ、ヘラなどでザクザク上から切るようにしてバターの固形が無くなるまで混ぜる