簡単！揚げない！甘めのえびチリ丼
揚げない、切って、炒めて、混ぜるだけ。30分あれば出来上がり！レンチンと炒め作業同時進行で更に時短に！
このレシピの生い立ち
お高いえびは量少な目でも、じゃがと野菜たっぷりでボリューム満点。かさ増しOK！お腹もOK！腹ペコりんの３つ子も大満足メニューですよ～！
簡単！揚げない！甘めのえびチリ丼
揚げない、切って、炒めて、混ぜるだけ。30分あれば出来上がり！レンチンと炒め作業同時進行で更に時短に！
このレシピの生い立ち
お高いえびは量少な目でも、じゃがと野菜たっぷりでボリューム満点。かさ増しOK！お腹もOK！腹ペコりんの３つ子も大満足メニューですよ～！
アプリでひらく作り方
- 1
えびはボウルに入れ、塩少々と片栗粉適量を加えてよく揉み洗いし、水ですすぐ。
-
- 2
ビニール袋に1のえびを入れ、塩コショウ、酒を加えモミモミ揉み込み、しばらく冷蔵庫で寝かせる。
- 3
野菜は食べやすい大きさに切る。じゃがいもは下茹でしておく。
- 4
調味料を合わせておく。
-
- 5
オムレツを作る。卵を耐熱ボウルに割り入れ、調味料を加え、よくかき混ぜる。蓋をして600w1分レンチン！
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- 6
取り出して菜箸等でかき混ぜる。トロっと感が残る状態に固まるまで20〜30秒位ずつレンチン！を繰り返す。
-
- 7
フライパンか深めのテフロン加工鍋にゴマ油を入れ、じゃがいも以外の野菜を敷き詰めその上にえびをのっける。
-
- 8
蓋をして火にかけ最初強火、温まったら中火〜弱火にし蒸し焼きにする。焦げない様に様子を見ながら炒める。
- 9
焦げそうなら酒を少々加える。全体に火が通ったらじゃがいもを加え、調味料も加えてよく混ぜ合わせながら煮る。
- 10
全体にとろみが付き、よく調味料が絡んだら出来上がり！
- 11
お皿にご飯を盛り、オムレツとえびチリをのっけて完成！お好みで千切りキャベツや茹でたほうれん草、チンゲン菜等トッピングも！
-
コツ・ポイント
オムレツは面倒くさいですが、短時間ずつレンチンして下さい。固まり始めてからレンチン長めにすると、カタカタになっちゃいますよ！後は焦げない様に注意するだけ！
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