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全粒粉パスタのペペロンチーノ
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全粒粉パスタのペペロンチーノ-レシピのメイン写真

全粒粉パスタのペペロンチーノ

サクライケータ
サクライケータ @cook_40330261

全粒粉の小麦の香りの高いパスタによく絡むペペロンチーノです。完璧に乳化させればよく絡んでとてもおいしいです！
このレシピの生い立ち
健康にも良いとされる全粒粉を美味しく食べるために考えました！生のニンニクをゆっくりオイルで炒めればさらに味わい深いです！

全粒粉の小麦の香りの高いパスタによく絡むペペロンチーノです。完璧に乳化させればよく絡んでとてもおいしいです！
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健康にも良いとされる全粒粉を美味しく食べるために考えました！生のニンニクをゆっくりオイルで炒めればさらに味わい深いです！

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全粒粉パスタのペペロンチーノ

サクライケータ
サクライケータ @cook_40330261

全粒粉の小麦の香りの高いパスタによく絡むペペロンチーノです。完璧に乳化させればよく絡んでとてもおいしいです！
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健康にも良いとされる全粒粉を美味しく食べるために考えました！生のニンニクをゆっくりオイルで炒めればさらに味わい深いです！

全粒粉の小麦の香りの高いパスタによく絡むペペロンチーノです。完璧に乳化させればよく絡んでとてもおいしいです！
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材料

  1. 全粒粉パスタ 2人前
  2. ①鷹の爪 2本
  3. ①おろしにんにく 大さじ1
  4. ①オリーブオイル 大さじ3
  5. 茹で汁 大さじ4
  6. 塩、ブラックペッパー 適量
  7. ②フライドオニオン お好みで
  8. ②パセリ 少々
  9. ②粉チーズ お好みで
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作り方

  1. 1

    たっぷりの湯を沸かし塩を海水より少し濃い目を目安でいれて、パスタを記載の時間通りに茹でる

    • 全粒粉パスタのペペロンチーノ作り方1写真
  2. 2

    フライパンに①の調味料を入れて、弱火をつけてオイルに香りを移す(火は調味料を入れてからつける)

    • 全粒粉パスタのペペロンチーノ作り方2写真
  3. 3

    香りが出て来たら茹で汁を加え、火を止めブレンダーで乳化させる

    • 全粒粉パスタのペペロンチーノ作り方3写真
  4. 4

    ボールに移してやってもok(ブレンダーがなければホイッパーでよく混ぜても可)

    • 全粒粉パスタのペペロンチーノ作り方4写真
  5. 5

    パスタが茹で上がる1分前に温め直し、パスタを加え、塩、ブラックペッパーで調整する

    • 全粒粉パスタのペペロンチーノ作り方5写真
  6. 6

    皿に盛り付け②をかけて完成！

    • 全粒粉パスタのペペロンチーノ作り方6写真

コツ・ポイント

パスタの茹で汁は海水よりちょい濃い目はかなり重要！乳化させることでよく絡みます！白くなるまで混ぜてください！

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サクライケータ
サクライケータ @cook_40330261
2020/04/29 06:41に公開
＊33歳。料理人歴約20年 ＊元創作沖縄料理店総料理長＊楽天レシピ・クックパッド5ヶ月500品投稿！更新中！＊ 全ての家庭でキッチンに立つ方の手助けを！＊マジで役立つ実践料理を提案中！便利な作り置きダレなど明日から即役に立ちます！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20690262
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