計量カップにお湯を200mlその中にかつお節1パックを入れる。塩小さじ1/4、しょうゆ小さじ1入れ溶かす。

ちくわ1本は、細い輪切りにする。

卵1個は白身を切るように混ぜておき、卵液の中に熱いままの①を注ぎ入れて混ぜる。かつお節は残す。

ちくわに残ったかつお節を混ぜて、容器にちくわを入れ卵液を注ぐ。

フライパンにお湯を2～3cm入れて蓋をして湯を沸かす。沸騰したら茶碗蒸しを入れる。

蓋をして3分強火で蒸す。

弱火にして6分蒸す。

余熱で6分間蒸らしたら完成。