HMで簡単☆ぷっくり可愛いレモンケーキ
めろんぱんママ @cook_40049749
さわやか風味のレモンケーキです。ホットケーキミックスを使用。粉糖にレモン汁を加えて作ったアイシングをかけてもokです♪
このレシピの生い立ち
※暑い日に作った、さわやかな風味のレモンケーキです。ウィークエンドシトロンより手軽で、ぷっくり膨らんだ、可愛い焼き上がりになりました。
※マフィン型6個分/小さめカップケーキ型6個分です。
HMで簡単☆ぷっくり可愛いレモンケーキ
さわやか風味のレモンケーキです。ホットケーキミックスを使用。粉糖にレモン汁を加えて作ったアイシングをかけてもokです♪
このレシピの生い立ち
※暑い日に作った、さわやかな風味のレモンケーキです。ウィークエンドシトロンより手軽で、ぷっくり膨らんだ、可愛い焼き上がりになりました。
※マフィン型6個分/小さめカップケーキ型6個分です。
作り方
- 1
きれいに洗ったレモンの皮の表面を、半切り軽く一周分ほどすりおろし、レモン本体からは小さじ1強ほどの汁を絞っておきます。
-
- 2
材料をすべて混ぜます。
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- 3
混ぜるとこのようになります。
※生地が固いときにはレモン汁をプラスするか、牛乳少々を混ぜてゆるめてもokです。 -
- 4
型に等分に２の生地を流し入れます。170度に予熱したオーブンに入れ、17～18分ほど焼きます。
-
- 5
焼けたら冷まして、できあがりです。
-
- 6
ぷっくり、ふんわり焼き上がりました。
-
コツ・ポイント
※レモンは皮をすりおろして使うので、きれいに洗っておきます。防カビ剤不使用のものがよいです。レモンの絞り汁のみでも構いません。粉糖にレモン汁を加えて作ったアイシングをかけてもおいしいので、おもてなし等でアレンジしたいときにおすすめです。
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