フードプロセッサーやおろし金で大根をすりおろし、手でギュッと押して水気を切る。
水気を切って500gになればOK

Aをすべて加えて混ぜる

丸く成形する
ギュッと力を入れてOKです。

フライパンに多めの油を流して両面がきつね色になるまで揚げ焼きする。

このくらいの焼色になるまで

大根餅にかけるあんかけを作る。
小鍋に白だし、砂糖、塩を加えて沸騰させ、一旦火を止めて別容器で溶いてたBを回し入れる。