無添加 マグロジャーキー
わんこがし @cook_40310802
無添加のマグロジャーキーです。老犬や小型犬でも食べやすくなってます。とても美味しいので食いつきが違います。
このレシピの生い立ち
無添加の手作りおやつのショップを、事情により閉店しました。
このレシピが何かのお役に立てればと思い公開しました。
☆彡ブログ: https://wancogashi.xyz
ブログで調理器具の詳しい説明をしてます。わんこがしで検索!
無添加 マグロジャーキー
無添加のマグロジャーキーです。老犬や小型犬でも食べやすくなってます。とても美味しいので食いつきが違います。
このレシピの生い立ち
無添加の手作りおやつのショップを、事情により閉店しました。
このレシピが何かのお役に立てればと思い公開しました。
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アプリでひらく作り方
- 1
キメジを冷凍させた後に、冷蔵庫・常温解凍で半凍結の状態にします。それを5センチほどにカットします
-
- 2
カットした身を縦方向に置きます。この時、横のままスライスするとジャーキーが反り返ってバラバラになります
-
- 3
腹側の窪んだ部分から1ミリスライスを4～5回繰り返します。
-
- 4
スライスしたものを
更に2～3等分に
カットします。 -
- 5
カットしたマグロを並べて食品乾燥機で
設定温度70℃
10時間ほど
低温調理します -
- 6
出来上がったジャーキーの粗熱がとれたら完成です
-
- 7
一度に大量に作りたい方は、卓上シーラーとエイジレスなどの脱酸素剤で袋詰めをすると長期間の保存ができます
-
- 8
約1ケ月程度を目途に
わんちゃんにお与えください -
コツ・ポイント
お魚のジャーキーは腹身などの
脂が多い部位ではバラバラになり
作れません。ジャーキーに適しているのは
キハダマグロの背身になります。
また幼魚の方が、より脂が少ないので
特売で100～150円/100gで
購入できます
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20691133
