牛肉ブロックを好きな大きさにカットします。

フライパンにサラダ油を入れ、牛肉に焼き目を付けます。

キッチンペーパーで肉から出てくる灰汁や水分を拭き取り、赤ワインを入れ水分が半分くらいになるまで煮詰めます。

圧力鍋に③と水を600ccを入れ、20分ほど加圧します。
火を止めたら圧力が抜けるまで放置します。

玉ねぎは飴色になるまで炒めてもいいですが、市販のものを使います。カレーは写真のものがオススメです。

圧力鍋の蓋を開け、水、カレールウ、飴色玉ねぎ、トマトピューレ、ウスターソース、ローリエを入れ、トロミがつくまで煮ます。

つけ麺舞の濃厚スープを小鍋に入れ火にかけ液状にして、温まったら⑥に入れ、数分ほど煮込んでいきます。

器にご飯を乗せカレーをかけて、お好みでパセリを散らし、生クリームをかけて完成です。