黒胡麻でブラックスワン蒸し餃子
yancook13 @cook_40154208
見た目も少しお洒落な黒胡麻の皮がとても美味しい蒸し餃子です。
このレシピの生い立ち
以前旅先でブラックスワンの点心を食べてそれを餃子にして作ったらできるか試してみました。
黒胡麻でブラックスワン蒸し餃子
見た目も少しお洒落な黒胡麻の皮がとても美味しい蒸し餃子です。
このレシピの生い立ち
以前旅先でブラックスワンの点心を食べてそれを餃子にして作ったらできるか試してみました。
作り方
- 1
強力粉、薄力粉、擦り黒胡麻、お湯を混ぜて生地をつくり、ラップで包んで1時間以上寝かせる
-
- 2
鶏肉、玉ねぎを細かく刻み、ピザチーズ、ケチャップ、コチュジャン、塩、砂糖などお好みのもので餡を作る
- 3
生地を棒状に伸ばして皮用は気持ち大きめの餃子の皮をつくり餃子を包む
-
- 4
首と頭は細く伸ばしてつくり、爪楊枝を指して先端を少し残し餃子に付ける
-
- 5
蒸してるときに倒れないように頭は小さく軽く、角度は80度くらいに固定
-
- 6
蒸し器で15-20分程度蒸す
- 7
少し冷めたら楊枝をつかってコチュジャンやケチャップで目を描いて完成
-
コツ・ポイント
首が倒れやすいので角度に気をつけて軽めに作ってください。
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