やみつき！鶏つくね

Name: やみつき！鶏つくね
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏挽き肉 200g; ヤゲン軟骨 70g前後; ◯塩、胡椒 少々; ◯きび砂糖 小さじ1/2; ⭐卵 1個; ⭐片栗粉 大さじ2; ⭐生姜とニンニクみじん切りかチューブ 1/2片分; 醤油、酒、みりん 各大さじ2; きび砂糖 小さじ2; 塩、胡椒 各少々; サラダ油 適量; 卵の黄身 1個分(好みで); 蒸し焼き用酒 20cc

harukousko @cook_40129113

軟骨入りの食感がたまりません(^-^)甘辛い味付けでご飯食べ過ぎ注意(笑)です
このレシピの生い立ち
つくねが好きなので

やみつき！鶏つくね

harukousko @cook_40129113

軟骨入りの食感がたまりません(^-^)甘辛い味付けでご飯食べ過ぎ注意(笑)です
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つくねが好きなので

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材料

鶏挽き肉 200g
ヤゲン軟骨 70g前後
◯塩、胡椒少々
◯きび砂糖小さじ1/2
⭐卵 1個
⭐片栗粉大さじ2
⭐生姜とニンニクみじん切りかチューブ 1/2片分
タレ
醤油、酒、みりん各大さじ2
きび砂糖小さじ2
塩、胡椒各少々
サラダ油適量
卵の黄身 1個分(好みで)
蒸し焼き用酒 20cc

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作り方

1

軟骨は水気をふいてフードプロセッサーにかけるかみじん切りする。玉ネギとネギもみじん切りする。
2

ボールに鶏挽き肉と◯を入れまぜる。その後に⭐と1をいれさらに混ぜる。フライパンに油を引いて約10等分した種を平たくのせる
3

両面に焼き色をつけ、一度火を止めて酒を入れて蓋をし3分蒸し焼きする
その間にタレ調味料をボールに合わせておく。
4

つくねに熱が通ったら一度火を止めて余分な油をペーパーなどで軽くふき、タレを入れて軽く煮詰める

コツ・ポイント

蒸し焼きにすること

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harukousko @cook_40129113

2020/04/26 11:45に公開

身近な材料で効率良く、作りやすくをモットーに毎日の献立を考えています。子育てしながら、忙しいけれど、からだや心を作る食べる事はとても大切だなと思い、少しでも手作りでからだに優しいものを食べて、食卓が笑顔になり、家族に癒しの時間をあげられたらなと思いつつ…毎日家事をしながら、ほんわかと過ごしています(*´∀｀)

このレシピのキーワード

鶏つくね片栗粉ヤゲン軟骨にんにく卵酒とりひき肉しょうが卵黄

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