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山芋のラディッキオ巻
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山芋のラディッキオ巻-レシピのメイン写真

山芋のラディッキオ巻

トキタ種苗
トキタ種苗 @TOKITASEED

ラディッキオの苦みと、甘酢ショウガの甘みがマッチします。
お酒のつまみにぜひ!
このレシピの生い立ち
トキタ種苗の社員が考えたレシピです!

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材料

4個分
  • ラディッキオ(トレビス) 4枚
  • 大和芋 200g
  • 甘酢ショウガ(がり) お好みの量
  • 塩 少々
  • ポン酢(つけダレ用) 適量
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作り方

  1. 1

    甘酢ショウガを細かく刻む(お寿司についてくる小袋なら3個分くらい、刻まなくても使える)

    • 山芋のラディッキオ巻作り方1写真
  2. 2

    よく洗った大和芋を皮ごと擦って①と塩を少々混ぜる

  3. 3

    ②を4分割しラディッキオ1枚ずつ巻く

  4. 4

    油を多めに敷いたフライパンが温まったら③を置く
    ※最初に巻き口を下に置くこと

    • 山芋のラディッキオ巻作り方4写真
  5. 5

    時々転がしな転がしながら側面を焼いて、中の芋がふっくらしたら出来上がり

  6. 6

    ポン酢に浸けながら食べる

コツ・ポイント

※大和芋の皮にはポリフェノールなどの栄養があるので丸ごと擦る(口当たりが悪くなるのでひげ根は取り除く)

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トキタ種苗
トキタ種苗 @TOKITASEED
2020/04/28 01:47に公開
 創業1917年、埼玉県さいたま市に本社。埼玉県加須市の他海外にも研究農場を持ち、おいしい野菜やきれいな花の新しい品種を創る(育種する)会社です。 消費者、生活者の目線で、従来の規格や形にとらわれず、本当に食べたいおいしい野菜をお届けしています。 トマトベリー、娃々菜、スティッキオ、カリフローレ、カリーノケールなど話題の新野菜を多数開発しています。
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このレシピのキーワード

大和芋

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