シムネルケーキのレシピ
春といえばシムネルケーキの季節なので作ってみました。
このレシピの生い立ち
このレシピは、覚え書きです。
アプリでひらく作り方
- 1
フルーツのキルシュ漬けを作る沸騰したお湯にレーズンを入れ1分程煮るザルに上げて水気を切るドライフルーツを5㎜角に切る
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- 2
器にレーズンドライフルーツをキルシュを入れよく混ぜラップを密着させて1晩おく生地を作るバターにブラウンシュガーを加え
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- 3
泡立て器で白っぽくなる迄すり混ぜほぐした卵を数回に分けて入れ混ぜる1/6程残しておくアーモンドパウダーと残りの卵を加え混
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- 4
ぜるふるった粉類を入れベラで艶が出る迄根気よく混ぜる生地の1/4をフルーツのキルシュ漬けに加えよく混ぜるフルーツを生地
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- 5
全体の戻しよく混ぜ合わせるシ-トを敷いた型に入れ180℃50分焼く型から外して乾燥をしないように表面にラップをし常温で冷
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- 6
ます仕上げ台の上に粉砂糖を茶こしでふるうマジパンを捏ねて円柱にし上から潰す表面に粉砂糖を打ち粉をし麺棒で厚さ３～5㎜に
- 7
伸ばすボールにアーモンドパウダー粉砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜ卵白を加え滑らかになる迄ベラでよく練り混ぜるマジパンを
- 8
直径15cmの円柱に抜く焼き上がった生地の表面の盛り上がった部分をカットし平らにする6を乗せ指でつまんで周りに模様を付け
- 9
る残りのマジパンを棒状にして包丁で11等分に切り丸める15cmのマジパンと8のマジパンに全卵を薄く塗り均等に並べ180℃
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- 10
8分焼き色を付け冷ます色付けマジパンで作った動物を飾って出来上がりです。
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コツ・ポイント
詳しく書いているので、特にありません。アーモンドパウダーが高いので手作りをしました。それでマジパンを作りました。（ひよこのつもりです。）
つくれぽ
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