筑前煮風☆味噌味
LOSHINA @cook_40317865
いつもの筑前煮より具材少なめで少しコッテリしてご飯にあいます。
このレシピの生い立ち
大昔に本で拝見して作ってみたのですが、何十年も作っているうちに、どこかで変わったような(笑)好みの分量になりました！
筑前煮風☆味噌味
いつもの筑前煮より具材少なめで少しコッテリしてご飯にあいます。
このレシピの生い立ち
大昔に本で拝見して作ってみたのですが、何十年も作っているうちに、どこかで変わったような(笑)好みの分量になりました！
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくをスプーンで一口小に切って塩で揉んでから水洗いしてレンチンします
臭みが気になるならまた水洗いしてください -
- 2
ごぼうを一口小で乱切りして酢水で灰汁をぬいておきます
にんじんも一口小に乱切りしておきます
鶏肉も一口小に切ります -
- 3
鍋にサラダ油をひき、こんにゃくをよく炒めます
ごぼうとにんじんと鶏肉を入れて炒めます - 4
鶏肉の色が変わってきたら★を入れて灰汁をとってから落し蓋をして
中火と弱火の間で煮ます - 5
煮汁が少なくなってきたら味噌を入れて時々混ぜながら汁気がなくなるくらいまで煮て火を止めます
すりごまをふります -
- 6
冷めるまで放置しておくと味がしみます
器に盛って出来上がりです
コツ・ポイント
こんにゃくをよく炒めたほうが味がしみやすいです
つくれぽ
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