水茄子はヘタを切り落とし、縦半分に切り、5ｍｍ厚さの半月切りにする。
冷凍トマトは水をかけて皮を剥き、ざく切りにする。　

フライパンにスパゲティ、鯖缶、茄子、トマト、水（200cc)を入れて強火にかける。

沸騰したらスパゲティがくっつかないように軽くひと混ぜし、中火にして袋の表示時間通りに煮る。

途中 鯖をざっくりと崩しながら何度か混ぜ、水気がなくなってきたら◎を加えて混ぜ合わせ、軽く炒めて火を止める。

器に盛り、刻みネギを散らし、お好みでタバスコをかけていただく。