ネギたっぷりイサキの煮魚(煮魚全般)
釣り好きマサコ @cook_40063726
難しいと思われがちの煮魚も実は簡単にすぐできます。香ばしく焼いたネギが煮汁を吸ってご飯も進みます！
このレシピの生い立ち
沢山お取り寄せしたイサキのアレンジ料理、備忘録
ネギたっぷりイサキの煮魚(煮魚全般)
難しいと思われがちの煮魚も実は簡単にすぐできます。香ばしく焼いたネギが煮汁を吸ってご飯も進みます！
このレシピの生い立ち
沢山お取り寄せしたイサキのアレンジ料理、備忘録
アプリでひらく作り方
- 1
☆の調味料とネギの青い部分と生姜を入れ鍋に入れてひと煮立ちさせる。
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- 2
ネギは3センチ程に切ってアルミホイルを敷き、魚用グリルで軽く両面焼き目をつける。
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- 3
魚(今回はイサキ)に切り目を入れて①に入れる(弱火)。焼けたネギ、香味野菜(今回はミョウガ)など入れる
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- 4
クッキングペーパーを鍋の大きさに切り落し蓋を作り、中火でもう一度ひと煮立ちしてきたら蓋をして弱火に。コトコト5分くらい
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- 5
魚の上部の切り目が開いてしっかり火が入ったら出来上がり。
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- 6
ID: 18185139
魚の捌き方はこちらから
コツ・ポイント
あまり強火でかけると煮汁が煮詰まり焦げたり魚が固くなります。1度中火で沸騰したら弱火でコトコトゆっくり日を入れるとフワフワに出来ます。
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