☆の調味料とネギの青い部分と生姜を入れ鍋に入れてひと煮立ちさせる。

ネギは3センチ程に切ってアルミホイルを敷き、魚用グリルで軽く両面焼き目をつける。

魚(今回はイサキ)に切り目を入れて①に入れる(弱火)。焼けたネギ、香味野菜(今回はミョウガ)など入れる

クッキングペーパーを鍋の大きさに切り落し蓋を作り、中火でもう一度ひと煮立ちしてきたら蓋をして弱火に。コトコト5分くらい

魚の上部の切り目が開いてしっかり火が入ったら出来上がり。