春の味！ふきの炊き込みご飯
ふんにゃん @cook_40251612
庭にわさわさ生えてるふきを炊き込みご飯にしました。味付けは白だしベース。ふきの下処理も書いてます！色が綺麗です。
このレシピの生い立ち
とにかく息子が炊き込みご飯が好きなので、なんでもかんでも、炊き込みご飯にしちゃいます。
春の味！ふきの炊き込みご飯
庭にわさわさ生えてるふきを炊き込みご飯にしました。味付けは白だしベース。ふきの下処理も書いてます！色が綺麗です。
このレシピの生い立ち
とにかく息子が炊き込みご飯が好きなので、なんでもかんでも、炊き込みご飯にしちゃいます。
アプリでひらく作り方
- 1
米は洗って吸水させてザルにあげておく。
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- 2
ふきは鍋に入る長さに切り揃え、塩を振り、まな板の上で前後に転がして板ずりをします。
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- 3
沸騰した湯の中に塩の付いたふきを入れて、1～2分茹で、冷水に漬けてスジを取ります。
-
- 4
ボウルに冷水を入れてアク抜きをします。時々水を変えながら15分～30分ほど漬けておきます。
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- 5
ふきの水気を切って小口切りにします。
-
- 6
油揚げは油抜きをし、幅を半分に切って細切りにする。
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- 7
炊飯器に米、調味料を入れ3合の目盛りまで水を足し混ぜる。
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- 8
ふきと油揚げを入れて普通に炊く。
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- 9
炊き上がったら10分ほど蒸らし、ざっくりと混ぜて出来上がり。
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コツ・ポイント
ふきの下処理も書きました！地味な食材ですが、美味しいですよ♡白だしは、メーカーによって濃さが違うので加減して下さいね。
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