食パンの外面部分にはホットオイルを、内面部分にはマヨネーズを塗っておく。

卵液に粗挽き唐辛子と釜揚げしらすを入れ、良くかき混ぜておく。

玉子焼き器を熱し、卵液を流し入れる。

半熟程度になれば、半分に折りたたむ（これがぼくの食パンサイズ）。

火から下ろしてしばらく置く。

1枚目の食パンの上に卵焼きを置く。

その上に白ねぎのEXVオリーブオイル炒めを載せる。

温めておいたホットサンドメーカーに1枚目をセット。続いて2枚目もセット。

ホットサンド･メーカーを適宜反転させ、食パンの外面部分がきつね色になれば、完成。