作り方
- 1
牛乳を温め、ラテを溶かし、冷ましておく。（コツ参照）
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- 2
卵白に砂糖を加え、ハンドミキサーで硬く泡立てる。最後は低速で約１分。
- 3
別のボールに卵黄を入れ、②のハンドミキサーをそのまま使い白っぽくなるまで混ぜる。
- 4
太白胡麻油を少しずつ混ぜ合わせる。
- 5
①を少しずつ混ぜ合わせる。
- 6
篩った薄力粉を混ぜ合わせる。
- 7
卵白をひとすくい加え混ぜたら、残りの卵白を２回に分けて切る様に混ぜ合わせる。
- 8
型に流し、１８０度のオーブンで１０分、１６０度に下げて２５分焼く。（オーブンによって焼き時間が異なります。）
- 9
お好みで→
ミルクティーラテの場合、ティーパック１袋、
コーヒーラテの場合、挽いたコーヒー大１
を⑥で加えても◎ - 10
お好みで→冷めたシフォンケーキにラテを篩い掛けても◎
- 11
りんごシフォン ID21560966
- 12
黒蜜きな粉シフォン ID20232983
- 13
八朔シフォン ID20639081
- 14
各工程の写真は11 〜13のシフォンケーキのレシピを参考にして下さい。
コツ・ポイント
ラテはメーカーによって１本の分量が違います。
今回１本5.9gでしたので、４本使用しました。
多少の増減は大丈夫です。
油は太白胡麻油がおすすめですが、無い場合は他の油で大丈夫です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20693331
