材料

豚肉は4-5cm幅に切り、塩、こしょうする。

きゅうりのピクルスは5mm角に、パセリは粗みじん切りにする。

じゃがいもは皮付きのまま竹串がスッととおるまで蒸し、皮を剥き、5mm幅の輪切りにする。

フライパンを中火にかけ、サラダ油とバターを熱し、2の豚肉を入れ炒める。

豚肉の色が変わってきたら3のきゅうりのピクルスを入れ炒め合わせ、いったん取り出す。

フライパンにマスタード、生クリーム、ブイヨンを入れ、弱火で少し煮詰める。

少しとろみがついたら、塩、こしょうで味を調え

5を戻してソースと絡める。

器に盛り、刻んだパセリとパプリカパウダーを振り、茹でたじゃがいもを添え、出来上がり。