ししゃもは水分を拭き取り、爪楊枝で数カ所穴を開ける。(爆破しないように)。野菜は、薄切りに。
南蛮酢を混ぜ合わせておく。

ししゃもに、しっかり片栗粉をまぶす。南蛮酢に野菜を入れる。