鯛と大葉のオリーブオイル炒め
さのまるまい @cook_40322846
生姜の佃煮(レシピID:20692170)をつくるときに出る生姜の茹で汁を、鯛の下茹でに使います！
このレシピの生い立ち
生姜の佃煮をつくったときに、茹で汁を捨てるのがもったいないと思って、ちょうど鯛があったので下茹でに使おう！と思いました
鯛と大葉のオリーブオイル炒め
生姜の佃煮(レシピID:20692170)をつくるときに出る生姜の茹で汁を、鯛の下茹でに使います！
このレシピの生い立ち
生姜の佃煮をつくったときに、茹で汁を捨てるのがもったいないと思って、ちょうど鯛があったので下茹でに使おう！と思いました
アプリでひらく作り方
- 1
鯛のあらに、軽く塩を振ります
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- 2
沸騰した生姜の茹で汁(生姜の佃煮 レシピID:20692170)に 1を入れます
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- 3
全体が白っぽく変わったら、お湯を捨てます
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- 4
オリーブオイルを入れ、加熱します
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- 5
軽く焼き色が付き始めたところで、マジックソルトを振りかけます
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- 6
大葉を千切りにします
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- 7
大葉を投入します
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- 8
(お好みで)花椒塩を振り入れ、全体を均一に混ぜたら、出来上がり
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コツ・ポイント
鯛の下茹でに生姜の茹で汁を使うことで、さっぱりとした仕上がりになります
味付けは塩で！
鯛のあらは、細かい骨があるかもしれないので気をつけて食べてください
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