生姜の佃煮～大葉しらす和え～
下茹でした千切り生姜を、大葉としらす、酒・みりん・砂糖・醤油で煮詰めます
このレシピの生い立ち
生姜がいっぱいあったので
作り方
- 1
生姜は皮を剥いて、千切りにします
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- 2
鍋に湯を沸かします
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- 3
千切りした生姜を沸騰したお湯に入れ、5分ほど茹でます
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- 4
生姜を茹でている間に、大葉を千切りします
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- 5
5分ほど経ったら、フライパンに生姜を移します
(茹で汁は、魚の下茹でに使えます！→レシピID:20693867) -
- 6
酒、みりん、砂糖を入れ、煮詰めます
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- 7
汁気が軽くなくなるくらいまで煮詰めてください
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- 8
千切りした大葉を入れます
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- 9
しらすも入れます
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- 10
全体を良く和えたら、醤油を入れ、煮詰めます
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- 11
全体が色付いたら完成です！
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コツ・ポイント
生姜はしっかり下茹ですることで、嫌な辛みが和らぎます
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