あさりのトマトソーススパゲティ
あさりとトマトの相性が抜群なスパゲティです！
このレシピの生い立ち
以前お店で食べたものを再現してみました。
作り方
- 1
鍋にたっぷりとお湯を沸かして、●を加えてスパゲティを茹でる。
- 2
あさりは塩水につけて、半日(できれば一晩)置いて砂だしする。
- 3
ニンニク、玉ねぎをみじん切り、しめじは石付きを取ってほぐす。
- 4
フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて、弱火で加熱する。
- 5
香りが立ってきたら、中火にして玉ねぎとしめじを炒める。
-
- 6
2を擦り合わせるようにして洗い、トマト缶、★と一緒に5に加える。
-
- 7
あさりの口が開いたら、茹で上がったスパゲティを加えて、よくあえて完成！
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コツ・ポイント
あさりは火を通し過ぎると縮むので、スパゲティを絡めるときは余熱で充分です。
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・チーズを加えることで、トマトの酸味だけでなくコクが加わります。・あさりを使用することで、不足しがちなカルシウムや鉄分などのミネラル類が摂れます。このレシピの生い立ち管理栄養士及びヨガインストラクターの大角 梓(えいようJoin)様にご監修いただきました。【プロフィール】病院で管理栄養士として栄養指導をしていた際、健康であるためには、食事制限と管理だけでなく運動も必要だと実感。「生涯をすこやかに過ごし、笑顔で食卓を囲めるように」との思いから、食とヨガで健康をサポートしている。現在は企業に向けたレシピ開発なども行う。
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