さばの味噌煮〜ピリ辛韓国風〜
mikannちゃん @cook_40321857
鯖の味噌煮に辛さを加えて韓国風にしました♪
普通の味噌煮に飽きてきたときにどうぞ！
このレシピの生い立ち
分量などとても適当です(ｰ ｰ;)
食べる際は骨に気をつけてください！
さばの味噌煮〜ピリ辛韓国風〜
鯖の味噌煮に辛さを加えて韓国風にしました♪
普通の味噌煮に飽きてきたときにどうぞ！
このレシピの生い立ち
分量などとても適当です(ｰ ｰ;)
食べる際は骨に気をつけてください！
作り方
- 1
3センチほどに輪切りした大根に細かくチェック状に切り目をいれ、半月切りにする。
- 2
弱火で熱した鍋にごま油を少しいれ、大根と絡める。
-
- 3
料理酒、しょうゆ、みりんをひと回しいれ、砂糖を小さじ2杯くらいいれる。
- 4
鯖を1人分サイズ（三等分くらい）に切り、味が染み込むように表面に十字の切り込みをいれる。
- 5
先程の大根の上にいれ、魚の臭みを取るために上に生姜を適量いれてのばす。
強火にして、蓋をしておく。 -
- 6
煮えてぐつぐつ泡が出て魚の上にかぶさってきたら中火にし、あらかじめ混ぜておいた①を魚の上に伸ばしていれる。
-
- 7
蓋をして10分ほど煮る。
大根に箸を刺して柔らかくなったら火を止める。 -
- 8
コツ・ポイント
大根は下茹でしていませんが、柔らかくなります(^^)
ヤンニンジャンを入れる量によって辛さは変わります！作りたてより、2日めのほうが大根に味が染み込んでおいしいです♪（ただ辛さは増します、笑）
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