本格前菜！バンバンジーネギ生姜だれ

本格前菜！バンバンジーネギ生姜だれ-レシピのメイン写真

本格前菜！バンバンジーネギ生姜だれ

サクライケータ @cook_40330261

本格的な中華の基本の前菜です。アレンジも多様にできます！家庭料理のバリエーションを増やしたい方は是非入れて欲しい！
このレシピの生い立ち
いつものバンバンジーよりあっさり、さっぱりしたものを作りたいと思いつくりました！

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サクライケータ @cook_40330261

本格的な中華の基本の前菜です。アレンジも多様にできます！家庭料理のバリエーションを増やしたい方は是非入れて欲しい！
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いつものバンバンジーよりあっさり、さっぱりしたものを作りたいと思いつくりました！

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材料

2人分

鶏胸肉(1枚を観音開きしたもの) 1/2枚
塩麹小さじ1
ネギの青い部分適量
長ネギみじん切り 1/2本
①おろし生姜 5g
①味の素 3g
①塩胡椒少々
①みりん小さじ1
葱油(サラダ油で代用可) 大さじ3

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作り方

1

胸肉に塩麹に漬けて1時間ほど置く
2
沸騰したお湯に青ネギをグチャっとちぎって入れて、鶏胸肉を弱火で10分ほど茹でる
3
フライパンで葱油を煙が出るまで加熱する(高温注意)
4
ネギのみじん切りに葱油を少量ずつかける(ヤケド注意)
5
粗熱が冷めたら①の調味料を全て入れよく混ぜる
6
茹で上がった鶏肉を冷水で冷ましておく
7
冷めたら縦にカットして斜めに食べやすくカット
8
皿に盛り付け、ネギだれをたっぷりかけて完成！

コツ・ポイント

鶏胸肉は火力は極力弱めで！肉が硬くなるので注意！

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サクライケータ @cook_40330261

2020/04/29 05:54に公開

＊33歳。料理人歴約20年＊元創作沖縄料理店総料理長＊楽天レシピ・クックパッド5ヶ月500品投稿！更新中！＊全ての家庭でキッチンに立つ方の手助けを！＊マジで役立つ実践料理を提案中！便利な作り置きダレなど明日から即役に立ちます！

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このレシピのキーワード

バンバンジーねぎこうじ鶏胸肉

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