牛乳を人肌、または常温にする。(レンジなどを使っても良い)

バターも同様にする。

薄力粉を1,2かいふるい、大きめのボールに山にして入れ、真ん中をくぼませておく。
抹茶など入れる場合は混ぜて一緒にやる

別のボールに卵と砂糖を入れ、泡立てないようにそーっとかき混ぜる。

混ざったら牛乳もいれ、また優しく混ぜる。

5回程度に分けて3で作った山のくぼみに入れ、真ん中から山を崩すように(削る？)優しく混ぜる。

こねないように、さらにダマが出来ないように混ざったら溶かしたバターを加える。

あればシノワで、なかったらザルでいいので何度かこしてなめらかにする。

ラップをして冷蔵庫で1晩寝かす。すぐに食べたい場合はキッチンペーパーなどで泡を取ったり、空気を抜く。

フライパンに油をひき、1度少し煙が出るまで熱する。
中火でお玉1杯分をサッと入れ、直ぐに薄く広げる。

なるべく中火〜強火で短時間で焼く。焦げないようによーく見て。片面が焼けたら、周りをある程度剥がす。

剥がせたら、菜箸をフライパンの半分よりちょい上(奥)くらいにあててフライパンを手前にひっくり返す。

落ちるクレープの生地が上手く菜箸に引っかかったら成功！そのまま裏返して片面は10秒ほど焼きます。

何枚も連続で焼く場合は大きい皿か、洗ったまな板でもいいので交互に冷めるように置いていきます。

ミルクレープの場合は全部焼けてから、小さいやつから順に積んでいくとドーム型になります。