木耳(きくらげ)と卵の中華炒め
木耳のコリコリと卵のフワフワ食感で、お酒もご飯も進む中華炒めです。
このレシピの生い立ち
木耳が好きなので。
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- 1
木耳は水に(約10分)浸し、石付きを取って食べやすい大きさにきる。
長ねぎは斜め切り、豚肉は3cm程の幅に切る。 - 2
ボウルに卵、マヨネーズ(大1)を入れ、よく溶いておく。
◯で合わせ調味料を作っておく。 - 3
フライパンを中火で熱し、オリーブ油(大1)をひき、卵を流し込む。
半熟状になったら、一旦取り出しておく。 - 4
同じフライパンに再度オリーブ油(大1)をひき、豚肉を炒める。
豚肉の色が変わったら、木耳、長ねぎも入れ炒め合わせる。 - 5
塩胡椒合わせ調味料で味付けをしたら❸を戻して全体をざっくり混ぜたら完成。
コツ・ポイント
卵に火を入れ過ぎないことでフワフワに仕上がります。トマトやアスパラなどを加えても彩りが綺麗で美味しいと思います。
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