鍋にたっぷりのお湯を沸かす。
沸いたら、バットに大さじ7のお湯を入れる。それから鍋に塩を入れる。

洗った小松菜を茎から入れ、箸で茎の部分を押さえて浸す。茎がしんなりしてきたら、葉もお湯に入れ、しばらくゆがく。

その間にバットに粉末だし、みりん、薄口醤油を入れる。
茎が柔らかく食べ頃になったら、箸でつまみあげ、バットに入れる。

15分くらいで裏返し、味をしみこませる。また15分くらいたったら、取り出して切りわける。

器に盛り、バットのだしも少しずつ入れて、鰹節をかけたら出来上がり。