米を炊く。水はいつもより少し少なめで！

牛肉は細切りにする。ゴボウはささがきにする。フライパンで炒めて調味料aを入れて絡める。

きゅうりはスライスして塩入れ少しおき、水が出てきたらよくしぼる。シソを丸めて千切りにする。薄焼き玉子を作って千切りにする

酢飯用の酢を小鍋に混ぜ合わせて火にかける。炊き上がったご飯をボールに移しすし酢を混ぜ合わせる。

酢飯に炒めた牛肉、シソとゴマも混ぜ合わせる。少し置いておくと味が馴染む

皿に盛り付け、錦糸玉子と刻み海苔を散らして出来上がり