ホームベーカリーにドライイースト以外の材料を全て入れ、ドライイーストを指定の箇所に入れ生地作りを始める。

型にバターを塗り冷蔵庫で冷やしておく。

立方体の型は生地をひとまとめに、直方体の型は生地を二つに分け丸めて20分位休ませる。

生地を長方形に伸ばして両側を折り端からクルクルと巻いて型に入れる。

二次発酵をする。室温によって発酵時間を調整する。
冬は40分、15度位の時は30分、20度以上の時は20分を目安に。