ダッチオーブンで巨大ハンバーグ
肉汁ドバっとジューシーな巨大ハンバーグです。
弱火でじっくり焼けば、もっと大きなタネでも作れます。
このレシピの生い立ち
普通は一人分づつの大きさにタネを分けるハンバーグですが、ダッチオーブンで大きなタネを丸ごと焼いてみたら、ジューシーに仕上がり、大好評でした。みんなで切り分けて食べると盛り上がりますよ！
ダッチオーブンで巨大ハンバーグ
肉汁ドバっとジューシーな巨大ハンバーグです。
弱火でじっくり焼けば、もっと大きなタネでも作れます。
このレシピの生い立ち
普通は一人分づつの大きさにタネを分けるハンバーグですが、ダッチオーブンで大きなタネを丸ごと焼いてみたら、ジューシーに仕上がり、大好評でした。みんなで切り分けて食べると盛り上がりますよ！
アプリでひらく作り方
- 1
牛の細切れ、牛のスネ肉、豚の細切れを挽肉にするところから作ります。(全部特売品 笑)
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- 2
フードプロセッサーで肉の種別ごとに挽肉にします。挽き具合はお好みで。スネ肉は、包丁で5〜10mmほどに刻みます。
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- 3
ついでにフードプロセッサーで玉ねぎもみじん切りにします。
- 4
みじん切りにした玉ねぎをレンジで少し透明になるくらいまで火を通します。もちろんダッチオーブンで炒めてもOK。
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- 5
玉ねぎの火が通ったら、粗熱がとれるまで冷まします。
その間に、付け合わせの野菜をカットします。 -
- 6
挽肉に、◎を混ぜて、ボールでこねます。
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- 7
タネの表面全体に薄力粉をまぶします。
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- 8
フライパンに多めのオリーブオイルをひき、表面に焼き目をつけます。片面がしっかり焼けてから、ひっくり返せば崩れません。
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- 9
両面が焼けたら、オリーブオイルをひいた温めたダッチオーブンに移し、弱火で40分くらい焼きます。
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- 10
焼き目をつけた後、ダッチオーブンで焼くときは、底に網をひいてからその上にアルミホイルをひくと焦げ過ぎなくていいですよー。
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- 11
竹串を指してみて、肉汁が赤くなかったら中まで火が通ってます。
コツ・ポイント
スネ肉を加えることで、歯応えが楽しい食感になります。
表面に焼き目をつけるのはダッチオーブンでもできますが、ひっくり返すことが難しいです。
キャンプなら、ダッチオーブンの蓋の上火を使えばいいので、ひっくり返さなくてもOK。
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