メカジキに塩こしょうをふる。

ボールに小麦粉、パン粉、溶き卵を各々用意する。

メカジキに小麦粉→卵→パン粉の順でつける。
パン粉はしっかりつける。

下準備はここまで。夕食の時間になったら焼く。

フライパンにバターとサラダ油を半分ずつの量をひく。

片面を中火でキツネ色になるまで焼く。

裏返し、蓋をして弱火で4分蒸し焼きにする。

付け合わせに千切りキャベツを添えて、ソースをつけていただく。