ニンニクをみじん切りにして、鍋にオリーブオイルと入れ弱火で温めます。ついでに一口大に切った鶏肉もいれ塩をふります。

鍋に酒を入れてから、タマネギをザクザクと大きめに切ってコンソメとローレル、トマト缶とトマト缶2/3位の水を入れます

生のトマトを一口大に切り舞茸も食べやすい大きさにさいて、入れます。

少し水分を飛ばしたいので、フタを開けたまま弱火で10分程煮込んだら出来あがり。