スナップエンドウの筋をとって、半分に切ります。

ウインナーを薄めの斜め切りにします。

豆苗を食べやすい長さに切って、卵をといたボールに入れておきます。

油をしいたフライパンで、1~3を炒めます。3は最後に加えて、卵が緩めに固まったら火を止めます。

ポン酢で味付けして完成です。今回は塩ポン酢を使いました。