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HBであんぱん

◯Lis
◯Lis @cook_40279338

菓子パン初心者でも安心です。
このレシピの生い立ち
あんこをたくさん煮たので。

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材料

  • 強力粉 180g
  • 薄力粉 20g
  • 上白糖 45g
  • 塩 2g
  • ドライイースト 3g
  • 無塩バター 35g
  • スキムミルク 14g
  • 水 126cc
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作り方

  1. 1

    材料を全てHBに入れて1次発酵まで行う。

  2. 2

    8等分してベンチタイム15分。

  3. 3

    あんを包み、2次発酵30〜40分。

  4. 4

    閉じ目を下にして190℃で13〜15分焼く。

コツ・ポイント

イーストは塩を嫌い砂糖を好むので、HBに入れる際気休め程に離して入れます。

あんを包む際生地は端が薄く、中心は少し厚めに伸ばします。
閉じ目を下にして猫の手で転がすとしっかり閉じれます。

2次発酵の際は濡れ布巾等で乾燥を防いでください。

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◯Lis
◯Lis @cook_40279338
2020/05/01 03:19に公開

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強力粉 薄力粉

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