卵白をツノが立つまで泡だてます。事前に冷凍庫で15分ほど冷やしてから使うと、ハンドミキサーなしでも5分ほどでできます。

卵黄に砂糖を入れ、ザラザラ感がなくなり白っぽくなるまで泡だてます。

2に薄力粉とベーキングパウダーを入れて軽く混ぜます。

3に牛乳を入れて混ぜます。

4に1の卵白を入れて泡がつぶれないようふんわりと混ぜます。

フライパンにバターをたっぷり敷き、生地をこんもりと乗せます。超弱火でじっくり5分ほど焼き、焼き目がついたら裏返します。

両面に焼き目が付いたら完成です。