簡単！時短な粒マスタード味の鶏ハム
あっちょんずキッチン @cook_40181141
レシピID：20664232を粒マスタード味に。
レシピもらさらに改良したらしっとり。
このレシピの生い立ち
レシピID：20664232をつくりましたが粒マスタード味もやってみたく、またよりしっとりさせたく、放置する時間を短くしました。めやすは肉の縮み具合です。
簡単！時短な粒マスタード味の鶏ハム
レシピID：20664232を粒マスタード味に。
レシピもらさらに改良したらしっとり。
このレシピの生い立ち
レシピID：20664232をつくりましたが粒マスタード味もやってみたく、またよりしっとりさせたく、放置する時間を短くしました。めやすは肉の縮み具合です。
作り方
- 1
鶏むね肉は皮をとり、皮がついてないを縦長におき、縦にいくつか包丁をいれる。
- 2
１に砂糖をまずすりこみ、次にハーブソルト、次に粒マスタードをすりこむ。
- 3
ラップを大きめにカットし、一回きゅっと巻いてから、もう一枚大きめにカットし、もう一回きゅっと巻き、両端を結ぶ。
-
- 4
鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、３を入れてコロコロころがしながら全部の面が白くなったら火をとめる。
-
- 5
４でラップにくるんだ肉がお湯が被ってない場合は熱湯をたして蓋をして放置。
-
- 6
鍋のあら熱がとれ、ラップにすき間ができたら=肉が縮んだ=火が通ってるということなので、取り出して冷蔵庫で冷やす
-
- 7
よく冷やしたらカットしてできあがり。
-
コツ・ポイント
肉の大きさにもよるので何分火にかけるかより、ラップにくるんだ肉の色や縮み具合で調整してください。
放置する時間も短い方がしっとりします。
夫と京都に嫁入りした娘、社会人3年目の息子の四人家族、現在夫と2人暮らしです。（令和7年4月現在）日々のお料理は簡単時短がモットーなおおざっぱなO型です。食生活アドバイザー、発酵食品ソムリエ。体脂肪率一桁の痩せ型。最近二桁になりつつあります。（笑）
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20701627
