ウインナーパンとチョコパンを一度に作る！
甘さ控えめの生地で、ウインナーパンとチョコパンが一度に作れます！（ニーダー・石窯ドーム使用、手ごねでも簡単にできます♪）
このレシピの生い立ち
ウインナーパンも食べたいしチョコパンも食べたい……そんな気持ちの時に生まれた欲張りセットです。
ウインナーパンとチョコパンを一度に作る！
甘さ控えめの生地で、ウインナーパンとチョコパンが一度に作れます！（ニーダー・石窯ドーム使用、手ごねでも簡単にできます♪）
このレシピの生い立ち
ウインナーパンも食べたいしチョコパンも食べたい……そんな気持ちの時に生まれた欲張りセットです。
アプリでひらく作り方
- 1
材料欄の☆印の5種類をボウルに入れ、軽く混ぜる。（粉に塊ができているようであればふるいにかける）
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- 2
2/3程度の水を少量ずつ加え、粉と水分が均一になるように混ぜ合わせる。
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- 3
温めて液状にしたバターを少量ずつ加えていき、生地全体にバターが行き渡るようによく混ぜていく。
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- 4
残りの水を加え、よく捏ねる。ベタつきがなくなり、生地を伸ばして膜状になれば捏ね上がり！（ニーダー使用の場合約10分）
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- 5
滑らかな面が出るように丸くし、オイルを塗った耐熱ボウルに入れて、ラップをかける。（ニーダーの場合そのまま一次発酵します）
- 6
一次発酵 40℃ 35分
2倍くらいの大きさに膨らみます -
- 7
2~3回潰してガス抜きし、打ち粉をした台に乗せる。スケッパーか包丁を使って切り分ける。
- 8
まず2等分し、片方を15等分（チョコパン用）、もう片方を8等分（ウインナーパン用）し、軽く丸める。
- 9
ふんわりラップを乗せて、15分生地を休ませる。この間にチョコを15片に割り、ウインナーを用意する。
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- 10
チョコ用の生地を手で伸ばし、チョコを乗せて包む。閉じ目はきっちりつまんで閉じる。（表面が滑らかだと焼き上がりが綺麗です）
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- 11
ウインナー用の生地を図のように伸ばし、ウインナーを置いて斜めに切れ目を入れる。※ウインナーは下にはみ出るように置くと良い
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- 12
上から左右交互にウインナーを包んでいき、最後の部分は本体の生地と合わせてつまんできっちり閉じる。
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- 13
それぞれをクッキングシートを敷いた角皿に乗せ、軽く霧吹きで水をかける。
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- 14
二次発酵 40℃ 35分
（中段、下段を使用） - 15
クッキングシートごと生地を避けて、角皿のみオーブンに入れ、180℃で予熱する。
- 16
予熱中に、ウインナーパンにマヨネーズをお好みで。
- 17
中段にウインナーパン、下段にチョコパンを入れて、13~15分加熱する。
- 18
完成！
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- 19
ウインナーパンは黒胡椒、パセリをトッピングしてもおいしいです。
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コツ・ポイント
水の温度を守ると、失敗が少ないです。
一次発酵終了までの写真は、当レシピの倍量で作っているものです。
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