形サイズ大きいボールに牛乳、サラダ油、振るった小麦粉を泡立て器で混ぜておく。

別のボールで、卵白を泡立てる。泡立て器を中速で回し角がおじぎするくらいまで。

角がおじぎしたら、砂糖を2回に分け入れる。その後さらに6〜7分泡立て器で混ぜる。

ボールを逆さにしても、落ちなくなるまでしっかり泡立てる。

①のボールに④を3回に分け入れその都度泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。

最後にゴムベラでボールの側面を救い上げながら混ぜる。

型に流し入れ、平らになる様生地をならす。160℃のオーブンで15〜18分ほんのり焼き色がつく程度焼く。

手で触って弾力があればokキッチンシートを用意して火傷しない様生地にかぶせ上下返し型を剥がしそっと上にかぶせて粗熱をとる

生地をひっくり返し、くっついたシートを剥がすと、焼き色の部分がシートにくっつきとれる。取れなかった部分は指でそっととる。