常温に戻しておいたバターをハンドミキサーでクリーム状にする

⑴に砂糖を加え、白っぽくふわっとするまで混ぜる

たまごを溶いたものを、⑵に8〜10回ほどに分けて入れ、その都度しっかり混ぜる。

※⑶で分離してしまったら、大きめのボウルにお湯少し入れ、そこに⑶のボウルを置いて作業するとよい（温めすぎ注意）

小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れる

ゴムベラで切るように混ぜる

レモンの皮のすりおろしと、レモン果汁を入れ、さらに混ぜる

180度に熱したオーブンで50分から1時間焼く

竹串を刺して、何もついてこなければ焼き上がり

荒熱が取れたら網の上にのせて冷ます

粉砂糖にレモン果汁を混ぜてアイシングを作る。固めが好きならレモン果汁大さじ1、ゆるめの薄いコーティングが好きなら大さじ2

ヘラで塗って、完成