パプリカ、なす、ズッキーニをカットする。

なす、ズッキーニは5mm位の半月にスライスしパプリカは一口大にカットする。

玉ねぎはみじん切りにする。

にんにくはみじん切りにし、オリーブオイルを敷いた鍋に入れ中火で香りが出るまで火をかける。

玉ねぎをしんなりするまで炒める。

なす、パプリカ、ズッキーニ、塩胡椒を加え軽く混ぜ合わせ白ワイン、ローリエを加え弱火にして蓋をして5分火にかける。

トマト缶、コンソメを加え蓋をして30分煮込む。

焦げ付かない様に2,3回混ぜながら水分が飛ぶまで煮込んで完成