缶詰のポンデギは油分が表面についているので、味がしみ出ない程度に下茹でして油を取り除く。ざるにあげて水分をきっておく。

薄力粉にビールを注いで、箸でかき混ぜまる。※かき混ぜすぎず、だまが残るくらいがベスト。

鍋で油を熱し、②にポンデギをいれて揚げる。※180℃くらいの高温で揚げる

ポンデギが揚がったら、塩とカレー粉をまぶして完成。