ソルティレモンチーズプリン
ふたごはんmeg @cook_40309581
大人のプリンをイメージして作りました。余ったクリームチーズの消費にも。
このレシピの生い立ち
爽やかな風味にしたくて。チーズとソルトの相性は良いので、スイーツにも取り入れてみました。
ソルティレモンチーズプリン
大人のプリンをイメージして作りました。余ったクリームチーズの消費にも。
このレシピの生い立ち
爽やかな風味にしたくて。チーズとソルトの相性は良いので、スイーツにも取り入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
クリームチーズを冷蔵庫から出し、600Wで20秒加熱しやわらかくする。
- 2
クリームチーズをゴムベラで練り、砂糖を加える。全卵をよく溶きほぐし、少しずつ加える。
- 3
牛乳は鍋に移し火にかけ、ギリギリ触れるくらいに温める。
- 4
②に加えながら混ぜる。
- 5
プリン容器に濾しながら流し入れる。
- 6
《プリンを蒸す》
鍋底に布巾を敷き(揺れ防止のため)、その上にプリン容器を並べる。容器の1/3が浸かる程度水を入れる。 - 7
中火にかけ、小さな気泡がポコポコ出てきたら弱火にし蓋をして7分おく。
- 8
7分経ったら火を止めそのまま7分おく。その後、粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。
- 9
生クリームに★を入れホイップする。絞り出して完成。お好みでレモンの皮をすり下ろしたものやピスタチオを添える。
コツ・ポイント
・過熱後のプリンは揺するとフルフルするくらいで大丈夫です。傾けて流れ出てこなければOK。冷やせばいい具合に固まります。
・生クリームは砂糖のみでも美味しく食べられます。
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