じゃが芋・人参はよく洗い、皮をむいて一口大に切る。アスパラガスは下部の固い部分はピーラーでむき３センチ長さに切る。

鍋に、じゃが芋、人参を入れて茹でる。人参が茹であがる少し前にアスパラガスを入れて茹でる。

(Ａ)を混ぜ合わせてドレッシングを作り、器に盛った(２)にかける。